麻椒鱼49元 3 人吃到撑 !2.5mm超薄 !麻辣酸三种口味,竟让我爱上了这一口汤 !爱好者集聚的地方!

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​麻椒鱼49元 3 人吃到撑 !2.5mm超薄 !麻辣酸三种口味,竟让我爱上了这一口汤 !

发布时间:2019-02-24 08:30:01 | 作者:三角梅树苗批发

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寒天飞雪的日子里

身体亟待取暖

而胃也更需要温暖一下

在这样的天气里

令小仙女感到超开心的事情莫过于

穿越人流去寻找那份温暖


 与麻椒鱼见面的日子 


对大连餐饮很熟悉的朋友可能会知道,很多年前,大连曾有个很有名的川菜馆子,叫做:无极麻婆。那里做的川菜可是贼拉好吃,更是凭借一道麻椒鱼,俘获了无数吃货的心。


虽然那家店已经不在,但是做麻椒鱼的这道手艺却完整地保留了下来。

杨气·麻椒鱼



如今,麻椒鱼翻身做了主角,「杨气麻椒鱼」正式开业!这次,它又能否顺利吸引住吃货们的目光呢?




除了麻椒味以外,这里还有另外两种味道等你来pick:麻椒味/酸汤味/麻辣味,三大王牌味道,绝对有你偏爱的那个。




杨气家的鱼,全部是来自浙江的新鲜黑鱼,而麻椒味中的麻椒,是来自四川的鲜花椒和藤椒。



而鱼锅里的汤,则全部是由「老母鸡」和「猪大骨」熬制,足足熬了至少24小时以上,汤体呈奶白色,富含胶原蛋白等营养。



先喝汤,后吃鱼,才是正确吃法!几口汤汁下肚,真是麻椒味浓,且汤汁鲜美。



杨气的严格,还在于对鱼肉的选取以及鱼片的规格上。


活鱼只要三斤半左右的,并且上下不能超过2两,以保持最好口感。而鱼片厚度则必须在2.5毫米,差一点都不行~



7秒就熟的鱼片,每一片都薄厚均匀。这样既不流失鱼的营养成分,又保住了氨基酸成分,鱼肉的香气被完全体现。




这里的酸汤味可不只有酸味,辣味也格外浓厚呢~海南黄灯笼和云南小米辣的味道融合,即使看不见成堆的辣椒的实体,却也能吃到那种独特味道。




在麻辣味这里,麻味就是绝对的主角了! 而在麻辣味的锅里,鱼儿也不再孤单,因为有牛蛙的陪伴~



尝了一口,味道是那种来自四川的、带点泡菜味的辣~绿麻和大红袍花椒使得鱼肉口感浓厚,越吃越上瘾。



牛蛙来自黑龙江,这才是真正的南北结合吧?


8种配菜·任君采撷



同时还有八种配菜,可以自选下到鱼锅里,莴笋、脆豆腐、金针菇、水晶粉等。不过建议品类不超过四种,否则很容易影响口感哦!



 / 黑糖糍粑 / 



黑糖糍粑属于成都的代表性小吃,由糯米制成,上层撒上一层黄金面,咬一口Q弹十足,唇齿留香。


 / 红糖锅盔 / 



掰开以后冒着丝丝热气,淡淡的红糖香味就四散开来,咬上一口,融化的红糖马上就流了出来,舔一口红糖,就着香喷喷的白面皮,一直甜到心坎里,还要小心烫嘴哦!


 / 藤椒口水鸡 / 



在口水鸡的基础上,用藤椒油制作出了一种,更清香的口味,吃起来也更健康。藤椒口水鸡算是川菜的代表,鲜嫩的滑鸡先酱制过,淋上藤椒油后香味直往鼻子里钻。


 / 俺家的蛰头 / 



一款大连本地的老醋蛰头,大家肯定不会陌生。四川的鱼配上咱本地的小菜,绝对是极好的搭配~极其脆爽的蛰头,颜色美观、醋香浓郁,尝上一口酸中微甜、鲜美爽口。


 / 香香豆干 / 



四川空运来的五香豆腐干,精心卤制而成~五香可口,既可当下酒小菜,又可当爽口小零食!配上米酒嘬一口,爽歪歪~


 / 江南米酒 / 



一杯敬朝阳,一杯敬月光~这是一款四川那边家家都酿的米酒,爱酒的小仙女一马当先地尝了一口,微甜微酸中透了一丝丝难以捕捉的酒气,大概只有5、6度左右,即使是不能喝酒的女士也绝对要尝一下!


 / 黑糖撞奶 / 



现在的小姑娘,出去吃饭不点杯喝的都对不起这顿饭。尤其是颜值高还好喝的~黑糖撞奶,快撞进我怀里!




吃饭是一件需要有些仪式感的事情,而令人心水的环境,也变成大家选择餐厅就餐的因素之一。落座后,发现这里每一桌都放着一杯水,连水都这么精致,爱了。


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